第666章洋柿子酱

把鹿排交给胡美丽，让她去做饭。

张红旗又来到地窖，把去年做洋柿子酱用的瓶子抱出来。

瓶子都装在一个荆条编的筐子里。

盖房子的时候，因为没地方放，张红旗全都放进了地窖。

后面也一直没有拿出来。

做洋柿子酱，要先把瓶子洗干净，还要把瓶子煮一下，高温杀菌。

然后，才能往瓶子里装洋柿子酱。

张红旗抱着筐子来到后山，放在小蓄水池边上。

又转身回去，继续从地窖往外拿瓶子。

去年为了制作洋柿子酱，张红旗可是专门跑了一趟十八连农场。

把十八连农场积攒的瓶子，全都弄了过来。

这些瓶子，都是装葡萄糖或者生理盐水的瓶子。

白洁把瓶子一个个拿出来，放进蓄水池里。

拿着刷子，一个瓶子，一个瓶子的洗刷。

“这个得用牙刷才行！”张红旗笑着说了一句，转身回到屋里，

拿了两个新的牙刷，递给白洁一个。

两个人用鞋刷刷瓶子的外面，用牙刷刷瓶子的内壁。

孩子们也没闲着。

下午做洋柿子酱，孩子们又开始摘洋柿子。

把摘下来的洋柿子，都放到小蓄水池边上。

等着下午清洗。

两人把瓶子洗刷的差不多的时候。

胡美丽那边也做好了午饭。

过来叫大家吃饭。

吃完午饭，继续忙活。

先用热水把瓶子烫一遍。

然后再放到锅里，用开水煮瓶子，杀菌。

之所以要先用热水烫一遍，是为了避免瓶子直接煮，冷胀热缩之下，瓶子炸裂。

张红旗把瓶子一个一个放进锅里，开水没过瓶子，盖上锅盖，煮了大约一刻钟。

把瓶子捞出来，放在架子上晾着，瓶口朝下，控干水。

张红旗这边把瓶子煮好，那边白洁也洗好了一筐洋柿子。

洋柿子酱，和后世吃的番茄酱不是一个东西。

洋柿子酱，洋柿子也要焯水。

洗干净的洋柿子，用热水烫一下，去掉皮。

然后切成小块，塞进瓶子里，塞到八分满。

然后，冷水上锅蒸煮。

蒸煮半个小时，趁热用橡皮塞把瓶口封好。

再用塑料布把瓶口包裹起来，用绳子捆好。

这样，洋柿子酱就算做好了。

这样做出来的洋柿子酱，能保存一整年。

是冬天非常难得的一道蔬菜。

一连蒸了两锅，五十瓶洋柿子酱，才算结束。

“你们要不要也做一点？”张红旗躺在躺椅上，对着白洁和胡美丽问道。

“我不用，我和孩子都在你这儿吃饭。

做了也没人吃。”胡美丽摇摇头。

“我倒是想做，可哪有那么瓶子？”白洁道。

白洁马上就要搬去冰城，洋柿子酱，干菜这些，肯定要带过去。

冰城的冬天，可没有蔬菜卖。

“你想做的话，想办法去买点瓶子不就行了。

明天我陪你去县城，黑市上肯定有卖瓶子的。”张红旗笑道。

“县城有卖瓶子的？”白洁不太相信张红旗的话。

“只要有人买，就会有人买。”张红旗笑道。